Las especias. A través de los viajes de los romanos, empezaron a hallar gusto en los ingredientes, eran productos de Oriente. En la edad media, los romanos comerciaban con especias como la pimienta, el jengibre, una flor seca de moscada y la canela que se usaban para acentuar el sabor de comidas y bebidas (a las cervezas se echaba jengibre).
Las mujeres, como el almizcle, el ámbar y el aceite de rosas. Para los tejedores y tintoreros, sedas y damascos. Para las Iglesias incienso. Perlas y diamantes para los orfebres. Para los boticarios el opio, el alcanfor y la resina.
Los precios de la especiería iban subiendo a medida que se acercaban a los mercados europeos. el esclavo malayo que coge las flores frescas, las lleva al mercado y no recibe dinero. Pero su dueño ya empieza a sacar provecho del negociante mahometano que le compra su carga y la lleva, en una mala embarcación a remo, hacia Malaca. el señor del puerto, un poderoso sultán, exige un tributo del negociante para la descarga. En una embarcación más grande viaja por todo el océano Índico. Tiene que esquivar tormentas. El comprador de la mercancía bendice a Dios cuando ha podido dar felizmente la vuelta a Camboya y alcanza por fin Ormuz o Aden y, con ello, el paso a la Arabia o a Egipto. En camellos tienen que atravesar el desierto por Basora, Bagdad y Damasco; Beirud y Trevisonda; o por Dsehidda Al Cairo. En esos viajes por el desierto tenían que enfrentarse a los beduinos (piratas del desierto). Tenían que pagar un pasaje (un tributo) a los sultanes de Egipto y de Siria y a los Emires de Hedscha. (se recaudan 100.000 ducados anuales en Egipto por derechos de pasaje) Cuando la mercancía llega a la desembocadura del Nilo llega a Venecia, que tiene el monopolio oriental de las especias, ya que ha de pasar por el Rialto, donde los factores alemanes, flamencos e ingleses la encarecen.
El comercio índico estaba limitado por los mercaderes turcos y árabes, y como consecuencia el precio sube para los consumidores europeos siendo imposible además la ganancia para el comercio cristiano por el Mar Rojo.
Procedencia de las especierías
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